두부는 에어프라이어 200°C에서 12~15분 조리하는 것이 기준입니다. 예열은 해주는 것이 좋고, 조리 중에는 중간에 한 번 뒤집기. 겉면이 노릇하고 만졌을 때 단단하면 완성
두부는 물기를 얼마나 빼느냐가 식감을 결정합니다. 키친타월로 감싸 15분 정도 눌러두면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 결과가 나옵니다. 전분을 얇게 묻히면 튀긴 두부에 가까운 식감을 낼 수 있습니다.
2cm 큐브 기준입니다. 두껍게 썬 부침용 두부는 15~18분 필요합니다.
기본 정보
| 온도 | 200°C |
|---|---|
| 시간 | 12~15분 |
| 예열 | 필요 |
| 뒤집기 | 필요 |
| 익음 확인 | 겉면이 노릇하고 만졌을 때 단단하면 완성 |
| 양에 따른 보정 | 2cm 큐브 기준입니다. 두껍게 썬 부침용 두부는 15~18분 필요합니다. |
이렇게 하면 실패합니다
- 물기를 빼지 않기 — 겉이 절대 바삭해지지 않습니다
- 부드러운 순두부 사용 — 형태가 무너집니다
- 뒤집을 때 집게로 세게 잡기 — 부서집니다