닭가슴살은 에어프라이어 180°C에서 15~18분 조리하는 것이 기준입니다. 예열은 해주는 것이 좋고, 조리 중에는 중간에 한 번 뒤집기. 중심 온도 75°C, 잘랐을 때 분홍빛이 없어야 함
닭가슴살은 지방이 거의 없어 조금만 오래 익혀도 퍽퍽해집니다. 굽기 전 소금물이나 우유에 20분 정도 담가두면 수분이 유지되어 훨씬 부드럽습니다. 조리 후 5분간 그대로 두었다가 썰면 육즙이 안에 남습니다.
두께 2cm 기준입니다. 통닭가슴살은 20분까지 필요하고, 얇게 저민 것은 10분이면 충분합니다. 여러 개를 구울 때는 크기를 비슷하게 맞추세요.
기본 정보
| 온도 | 180°C |
|---|---|
| 시간 | 15~18분 |
| 예열 | 필요 |
| 뒤집기 | 필요 |
| 익음 확인 | 중심 온도 75°C, 잘랐을 때 분홍빛이 없어야 함 |
| 양에 따른 보정 | 두께 2cm 기준입니다. 통닭가슴살은 20분까지 필요하고, 얇게 저민 것은 10분이면 충분합니다. 여러 개를 구울 때는 크기를 비슷하게 맞추세요. |
이렇게 하면 실패합니다
- 온도를 200°C로 올리기 — 겉이 마르고 속은 덜 익습니다
- 조리 직후 바로 썰기 — 육즙이 다 빠집니다
- 두께가 다른 조각을 함께 굽기