냉동돈까스는 에어프라이어 180°C에서 12~15분 조리하는 것이 기준입니다. 예열은 해주는 것이 좋고, 조리 중에는 중간에 한 번 뒤집기. 튀김옷이 진한 갈색이고 가운데를 눌렀을 때 단단하면 완성
냉동돈까스는 튀김옷에 기름을 조금 뿌려주는 것이 핵심입니다. 빵가루가 마른 상태로 열을 받으면 하얀 가루가 그대로 남아 튀긴 것 같은 색이 나지 않습니다. 분무기로 앞뒤에 한 번씩만 뿌려도 색이 확연히 달라집니다.
돈까스는 두께가 결과를 좌우합니다. 1cm 이하 얇은 제품은 10분, 2cm 이상 두꺼운 등심돈까스는 16~18분까지 늘려야 속까지 익습니다.
기본 정보
| 온도 | 180°C |
|---|---|
| 시간 | 12~15분 |
| 예열 | 필요 |
| 뒤집기 | 필요 |
| 익음 확인 | 튀김옷이 진한 갈색이고 가운데를 눌렀을 때 단단하면 완성 |
| 양에 따른 보정 | 돈까스는 두께가 결과를 좌우합니다. 1cm 이하 얇은 제품은 10분, 2cm 이상 두꺼운 등심돈까스는 16~18분까지 늘려야 속까지 익습니다. |
이렇게 하면 실패합니다
- 기름을 뿌리지 않기 — 빵가루가 하얗게 남습니다
- 두꺼운 제품을 얇은 제품과 같은 시간으로 조리 — 속이 차갑습니다
- 조리 직후 바로 자르기 — 육즙이 다 빠져나갑니다
더 맛있게 굽는 법
- 다 구운 뒤 2분 정도 두었다가 썰면 육즙이 유지됩니다