스테이크는 에어프라이어 200°C에서 10~14분 조리하는 것이 기준입니다. 예열은 해주는 것이 좋고, 조리 중에는 중간에 한 번 뒤집기. 미디엄 기준 중심 온도 57~60°C
에어프라이어 스테이크는 팬처럼 강한 마이야르 반응을 기대하기는 어렵지만, 두꺼운 고기를 균일하게 익히는 데는 오히려 유리합니다. 굽기 전 실온에 30분 두고, 다 익힌 후 5분 휴지시키는 두 단계만 지켜도 결과가 크게 달라집니다.
2.5cm 두께 기준입니다. 미디엄레어는 8분, 미디엄은 10~12분, 웰던은 14분 정도로 보고 두께가 얇으면 시간을 절반 가까이 줄이세요.
기본 정보
| 온도 | 200°C |
|---|---|
| 시간 | 10~14분 |
| 예열 | 필요 |
| 뒤집기 | 필요 |
| 익음 확인 | 미디엄 기준 중심 온도 57~60°C |
| 양에 따른 보정 | 2.5cm 두께 기준입니다. 미디엄레어는 8분, 미디엄은 10~12분, 웰던은 14분 정도로 보고 두께가 얇으면 시간을 절반 가까이 줄이세요. |
이렇게 하면 실패합니다
- 냉장고에서 바로 꺼내 굽기 — 겉만 익고 속이 찹니다
- 휴지 없이 자르기 — 육즙이 도마에 다 흘러나옵니다
- 시간만 보고 굽기 — 두께에 따라 결과가 완전히 달라집니다