サムギョプサル（豚バラ）はノンフライヤー200°Cで12~15分が目安です。予熱は必要で、調理中は途中で一度裏返す。表面が茶色で押して弾力があれば完成
ノンフライヤーの豚バラは脂が下に落ちてあっさり仕上がりますが、表面が乾きやすいので200°Cで短時間が向いています。途中で一度裏返し、最後の2分は重ならないように広げると縁がカリッとします。
豚バラは脂が多く出るため、バスケット下に少量の水を入れると煙が大幅に減ります。厚さ1cmが基準で、厚い場合は3〜4分追加します。
基本情報
| 温度 | 200°C |
|---|---|
| 時間 | 12~15分 |
| 予熱 | 必要 |
| 裏返し | 必要 |
| 火通りの確認 | 表面が茶色で押して弾力があれば完成 |
| 量による調整 | 豚バラは脂が多く出るため、バスケット下に少量の水を入れると煙が大幅に減ります。厚さ1cmが基準で、厚い場合は3〜4分追加します。 |
よくある失敗
- 下に水を入れず脂が焦げて煙が出る
- 重ねて入れて中心が焼けない
- 焼きすぎてパサつく
もっと美味しく
- 焼く前にキッチンペーパーで水気を拭くと色づきが良くなります