새우 냉장 며칠까지 보관하나요?

1~2일입니다. 그 이상은 냉동하세요.

새우 머리가 까매졌는데 먹어도 되나요?

효소 반응이라 안전할 수 있지만 신선도 저하 신호입니다. 냄새가 나면 버리세요.

권장하지 않습니다. 조리 후에는 냉동할 수 있습니다.

생새우는 냉장 보관 시 1~2일, 냉동 보관 시 6개월 정도가 기준입니다. 아래 표는 개봉 여부에 따라 나눠 정리한 것이고, 표시된 기한이 남았더라도 상태가 이상하면 먹지 않는 것이 원칙입니다.

새우는 머리 쪽부터 검게 변하기 시작합니다. 이 흑변은 효소 반응이라 반드시 상한 것은 아니지만, 신선도가 떨어지고 있다는 신호이니 빨리 조리하는 편이 좋습니다. 냉동 새우는 해동 후 다시 얼리면 식감이 크게 나빠집니다.

냉장 해동 또는 찬 소금물 해동을 권합니다. 미지근한 물은 겉만 익은 듯 물러집니다.

유통기한은 판매자가 제품을 팔 수 있는 기한이고, 소비기한은 소비자가 먹어도 안전한 기한입니다. 2023년부터 국내 대부분의 가공식품은 소비기한으로 표시되고 있으며, 같은 제품이라도 소비기한이 기존 유통기한보다 길게 표시됩니다.

표시된 기한은 "포장을 뜯지 않고 표시된 온도에서 보관했을 때"를 전제로 합니다. 한 번 개봉했다면 기한과 관계없이 아래 표의 개봉 후 기준을 따르고, 냄새·색·질감 중 하나라도 이상하면 기한이 남았더라도 먹지 마세요.