닭고기는 냉장 보관 시 1~2일, 냉동 보관 시 9~12개월 정도가 기준입니다. 아래 표는 개봉 여부에 따라 나눠 정리한 것이고, 표시된 기한이 남았더라도 상태가 이상하면 먹지 않는 것이 원칙입니다.
닭고기는 육류 중에서 냉장 보관 기간이 가장 짧습니다. 구입 당일이나 다음 날 조리하지 않을 예정이라면 바로 냉동하는 편이 안전합니다. 생닭을 다룬 도마와 손은 반드시 따로 씻어야 하며, 씻은 물이 튀면 오히려 오염이 퍼지므로 생닭은 물로 헹구지 않는 것이 권장됩니다.
보관 기간 정리
| 미개봉 | 개봉 후 | |
|---|---|---|
| 실온 | 권장하지 않음 | 2시간 이내 |
| 냉장 | 1~2일 | 1일 |
| 냉동 | 9~12개월 | 6개월 |
이런 상태면 버리세요
- 표면이 미끈거린다
- 회색빛이 돈다
- 비릿하고 시큼한 냄새가 강하다
보관 요령
- 다른 식품 아래로 육즙이 떨어지지 않게 밀폐용기에 담아 맨 아래칸에 두세요
- 생닭은 헹구지 말고 바로 조리하세요
- 조리한 닭고기는 냉장 3~4일입니다
해동할 때
반드시 냉장 해동하세요. 해동 중 나온 물은 흘리지 말고 그대로 버리고, 접촉한 표면은 세척하세요.
유통기한과 소비기한은 다릅니다
유통기한은 판매자가 제품을 팔 수 있는 기한이고, 소비기한은 소비자가 먹어도 안전한 기한입니다. 2023년부터 국내 대부분의 가공식품은 소비기한으로 표시되고 있으며, 같은 제품이라도 소비기한이 기존 유통기한보다 길게 표시됩니다.
표시된 기한은 "포장을 뜯지 않고 표시된 온도에서 보관했을 때"를 전제로 합니다. 한 번 개봉했다면 기한과 관계없이 아래 표의 개봉 후 기준을 따르고, 냄새·색·질감 중 하나라도 이상하면 기한이 남았더라도 먹지 마세요.