식빵은 냉장 보관 시 권장하지 않음, 냉동 보관 시 3개월 정도가 기준입니다. 아래 표는 개봉 여부에 따라 나눠 정리한 것이고, 표시된 기한이 남았더라도 상태가 이상하면 먹지 않는 것이 원칙입니다.
빵을 냉장고에 넣으면 오히려 빨리 굳습니다. 냉장 온도에서 전분 노화가 가장 빠르게 일어나기 때문입니다. 이틀 안에 못 먹을 것 같으면 처음부터 한 장씩 랩으로 싸서 냉동하고, 먹을 때 얼린 채로 토스터에 구우면 갓 산 것과 비슷해집니다.
보관 기간 정리
| 미개봉 | 개봉 후 | |
|---|---|---|
| 실온 | 3~5일 | 2~3일 |
| 냉장 | 권장하지 않음 | 권장하지 않음 |
| 냉동 | 3개월 | 1~2개월 |
이런 상태면 버리세요
- 곰팡이가 한 점이라도 보인다
- 쉰내나 알코올 냄새가 난다
- 표면이 축축하고 끈적하다
보관 요령
- 냉장 보관은 피하고 실온 또는 냉동을 선택하세요
- 한 장씩 랩으로 싸서 얼리면 필요한 만큼만 꺼내 쓸 수 있습니다
- 곰팡이가 보이면 그 부분만 떼지 말고 전체를 버리세요
유통기한과 소비기한은 다릅니다
유통기한은 판매자가 제품을 팔 수 있는 기한이고, 소비기한은 소비자가 먹어도 안전한 기한입니다. 2023년부터 국내 대부분의 가공식품은 소비기한으로 표시되고 있으며, 같은 제품이라도 소비기한이 기존 유통기한보다 길게 표시됩니다.
표시된 기한은 "포장을 뜯지 않고 표시된 온도에서 보관했을 때"를 전제로 합니다. 한 번 개봉했다면 기한과 관계없이 아래 표의 개봉 후 기준을 따르고, 냄새·색·질감 중 하나라도 이상하면 기한이 남았더라도 먹지 마세요.