고추장 유통기한 지난거 먹어도 되나요?

냉장 보관했고 곰팡이가 없다면 대체로 괜찮습니다. 색과 맛은 변할 수 있습니다.

실온에 두어도 되나요?

개봉 전에는 괜찮지만 개봉 후에는 냉장하세요.

수분이 날아간 것입니다. 걷어내거나 저어서 쓰면 됩니다.

고추장은 냉장 보관 시 표시 기한까지, 냉동 보관 시 불필요 정도가 기준입니다. 아래 표는 개봉 여부에 따라 나눠 정리한 것이고, 표시된 기한이 남았더라도 상태가 이상하면 먹지 않는 것이 원칙입니다.

고추장은 염도와 발효 특성 덕분에 개봉 후에도 냉장에서 1~2년 정도 보관할 수 있습니다. 시간이 지나면 색이 진해지고 표면이 굳는데, 이는 수분이 날아간 것이지 상한 것이 아닙니다. 다만 물기 묻은 숟가락을 넣으면 곰팡이가 생길 수 있으니 항상 마른 도구를 쓰세요.

유통기한은 판매자가 제품을 팔 수 있는 기한이고, 소비기한은 소비자가 먹어도 안전한 기한입니다. 2023년부터 국내 대부분의 가공식품은 소비기한으로 표시되고 있으며, 같은 제품이라도 소비기한이 기존 유통기한보다 길게 표시됩니다.

표시된 기한은 "포장을 뜯지 않고 표시된 온도에서 보관했을 때"를 전제로 합니다. 한 번 개봉했다면 기한과 관계없이 아래 표의 개봉 후 기준을 따르고, 냄새·색·질감 중 하나라도 이상하면 기한이 남았더라도 먹지 마세요.