소금은 계량스푼 1큰술(15ml)이 약 18g입니다. 작은술은 약 6g, 1컵(200ml)은 약 240g이고, 집에서 쓰는 밥숟가락으로는 평평하게 담았을 때 약 13.2g입니다.
소금은 입자 크기에 따라 무게 차이가 가장 큰 재료입니다. 고운 정제염 1큰술이 약 18g인 반면, 굵은 천일염은 같은 부피에 15g 안팎으로 들어갑니다. 레시피에 소금 종류가 적혀 있다면 그대로 따르는 편이 안전합니다.
소금은 반드시 깎아서 계량하세요. 조금만 많아도 음식 전체를 되돌리기 어렵습니다.
계량 변환표
| 단위 | 무게 |
|---|---|
| 1큰술 (15ml) | 18 g |
| 1작은술 (5ml) | 6 g |
| 1컵 (200ml) | 240 g |
| 종이컵 1컵 (180ml) | 216 g |
| 밥숟가락 1스푼 | 13.2 g |
밥숟가락·종이컵으로 계량할 때
레시피에 나오는 "1큰술"은 계량스푼 기준 15ml이고, "1컵"은 200ml입니다. 반면 집에서 흔히 쓰는 밥숟가락은 평평하게 담았을 때 약 11ml, 종이컵은 180ml로 표준 계량보다 작습니다. 밥숟가락으로 계량하면 레시피보다 약 25% 적게 들어간다고 생각하면 편합니다.
그래서 밥숟가락을 쓸 때는 수북하게 담아야 계량스푼 1큰술에 가까워집니다. 소금이나 베이킹파우더처럼 양이 조금만 달라져도 결과가 크게 바뀌는 재료는 계량스푼이나 저울을 쓰는 편이 안전합니다.
깎아서? 수북이?
소금은 반드시 깎아서 계량하세요. 조금만 많아도 음식 전체를 되돌리기 어렵습니다.