쌀은 계량스푼 1큰술(15ml)이 약 13g입니다. 작은술은 약 4g, 1컵(200ml)은 약 170g이고, 집에서 쓰는 밥숟가락으로는 평평하게 담았을 때 약 9.5g입니다.
쌀은 계량컵 1컵(200ml)이 약 170g이고, 밥솥에 딸려오는 계량컵은 180ml라 약 150g입니다. 밥물은 쌀과 같은 컵으로 재면 컵 크기와 관계없이 비율이 맞으므로, 백미는 쌀 1컵당 물 1컵을 기준으로 잡으면 됩니다.
쌀은 흔들지 않고 담아 깎는 것이 기준입니다. 흔들면 5% 정도 더 들어갑니다.
계량 변환표
| 단위 | 무게 |
|---|---|
| 1큰술 (15ml) | 13 g |
| 1작은술 (5ml) | 4 g |
| 1컵 (200ml) | 170 g |
| 종이컵 1컵 (180ml) | 153 g |
| 밥숟가락 1스푼 | 9.5 g |
밥숟가락·종이컵으로 계량할 때
레시피에 나오는 "1큰술"은 계량스푼 기준 15ml이고, "1컵"은 200ml입니다. 반면 집에서 흔히 쓰는 밥숟가락은 평평하게 담았을 때 약 11ml, 종이컵은 180ml로 표준 계량보다 작습니다. 밥숟가락으로 계량하면 레시피보다 약 25% 적게 들어간다고 생각하면 편합니다.
그래서 밥숟가락을 쓸 때는 수북하게 담아야 계량스푼 1큰술에 가까워집니다. 소금이나 베이킹파우더처럼 양이 조금만 달라져도 결과가 크게 바뀌는 재료는 계량스푼이나 저울을 쓰는 편이 안전합니다.
깎아서? 수북이?
쌀은 흔들지 않고 담아 깎는 것이 기준입니다. 흔들면 5% 정도 더 들어갑니다.