밀가루는 계량스푼 1큰술(15ml)이 약 8g입니다. 작은술은 약 3g, 1컵(200ml)은 약 110g이고, 집에서 쓰는 밥숟가락으로는 평평하게 담았을 때 약 5.9g입니다.
밀가루는 담는 방법에 따라 무게 차이가 가장 크게 나는 재료입니다. 봉지에 컵을 넣고 퍼서 담으면 눌리면서 130g 가까이 들어가고, 숟가락으로 떠 넣고 깎으면 110g 정도가 됩니다. 베이킹 레시피가 잘 재현되지 않는다면 이 차이가 원인인 경우가 많습니다.
밀가루는 체로 쳐서 가볍게 담고 칼등으로 깎아내는 것이 표준입니다. 퍼서 눌러 담으면 20%까지 많아집니다.
계량 변환표
| 단위 | 무게 |
|---|---|
| 1큰술 (15ml) | 8 g |
| 1작은술 (5ml) | 3 g |
| 1컵 (200ml) | 110 g |
| 종이컵 1컵 (180ml) | 99 g |
| 밥숟가락 1스푼 | 5.9 g |
밥숟가락·종이컵으로 계량할 때
레시피에 나오는 "1큰술"은 계량스푼 기준 15ml이고, "1컵"은 200ml입니다. 반면 집에서 흔히 쓰는 밥숟가락은 평평하게 담았을 때 약 11ml, 종이컵은 180ml로 표준 계량보다 작습니다. 밥숟가락으로 계량하면 레시피보다 약 25% 적게 들어간다고 생각하면 편합니다.
그래서 밥숟가락을 쓸 때는 수북하게 담아야 계량스푼 1큰술에 가까워집니다. 소금이나 베이킹파우더처럼 양이 조금만 달라져도 결과가 크게 바뀌는 재료는 계량스푼이나 저울을 쓰는 편이 안전합니다.
깎아서? 수북이?
밀가루는 체로 쳐서 가볍게 담고 칼등으로 깎아내는 것이 표준입니다. 퍼서 눌러 담으면 20%까지 많아집니다.