우유는 계량스푼 1큰술(15ml)이 약 15g입니다. 작은술은 약 5g, 1컵(200ml)은 약 205g이고, 집에서 쓰는 밥숟가락으로는 평평하게 담았을 때 약 11g입니다.
우유의 밀도는 물보다 아주 조금 높아 1컵이 약 205g입니다. 요리에서는 물과 같게 봐도 문제가 없지만, 베이킹에서 여러 컵을 쓰는 경우에는 저울로 재는 편이 재현성이 좋습니다.
우유는 물과 거의 같게 계량하면 됩니다.
계량 변환표
| 단위 | 무게 |
|---|---|
| 1큰술 (15ml) | 15 g |
| 1작은술 (5ml) | 5 g |
| 1컵 (200ml) | 205 g |
| 종이컵 1컵 (180ml) | 185 g |
| 밥숟가락 1스푼 | 11 g |
밥숟가락·종이컵으로 계량할 때
레시피에 나오는 "1큰술"은 계량스푼 기준 15ml이고, "1컵"은 200ml입니다. 반면 집에서 흔히 쓰는 밥숟가락은 평평하게 담았을 때 약 11ml, 종이컵은 180ml로 표준 계량보다 작습니다. 밥숟가락으로 계량하면 레시피보다 약 25% 적게 들어간다고 생각하면 편합니다.
그래서 밥숟가락을 쓸 때는 수북하게 담아야 계량스푼 1큰술에 가까워집니다. 소금이나 베이킹파우더처럼 양이 조금만 달라져도 결과가 크게 바뀌는 재료는 계량스푼이나 저울을 쓰는 편이 안전합니다.
깎아서? 수북이?
우유는 물과 거의 같게 계량하면 됩니다.