パン生地の加水率計算機 — 小麦粉と水から計算

加水率＝水の重さ ÷ 小麦粉の重さ × 100。塩やイーストなどは小麦粉の重さに含めません。

牛乳や卵など水分を含む材料を使う場合、実際の生地はこの単純計算と異なることがあります。